В общем, был у меня вчера очередной (но самый сложный) опыт коктейль-кейтеринга. Суть этого процесса проста – все необходимое барное оборудование (шейкеры, джиггеры, ножи, совок, щипцы и т.д.) складывается в большой чемодан, берется с собой стекло, бухло, фрукты, лед в огромном термосе ТЕМЕТ и происходит выезд на место. А на месте происходит качественное и веселое набухивание всех и вся некоторым небольшим ассортиментом проверенных коктейлей.

Мой чудесный чемодан

Главное отличие вчерашнего коктейль-кейтеринга было в качественном ассортиментном скачке – раньше я готовил на выезде один коктейль, а вчера их было целых три :)

Кайпириссима – мой любимый коктейль для кейтеринга, он не требует большого количества оборудования, экономен по льду, обладает отменным вкусом и внешним видом. Плюс он довольно просто и эффектно готовится. Настоящая кейтеринг-звезда. Тут немного отвлекусь, как настоящий имбайбер и коктейльный перфекционист, я не просто стремлюсь, а именно обеспечиваю при выезде качество коктейлей такое же как у меня дома, без каких-либо компромиссов. Поэтому выбор конкретных коктейлей очень важен. Тем более, что приготовить ведь надо не один коктейль, а несколько десятков, поэтому нельзя упустить из виду ни одной мелочи.

По задумке Кайпириссима должна была быть на белой Гаване, однако бутылка нужного объема не нашлась удивительным образом ни в одном из окружающих меня супермаркетов, поэтому в последний момент ром был заменен на Варадеро 3 у.о. В принципе, этот ром неплохо знаю и результат был прогнозируемо хорош.

Содержимое этого ТЕМЕТА может оказать влияние на ваше завтрашнее самочувствие :)

Вторым коктейлем вечера был Куба Либре! Тоже неплохой вариант для выезда – простейший, но с изюминкой, метод приготовления, хороший и быстрый эффект, плюс на этом коктейле люди быстро и наглядно понимают насколько неожиданно вкусным может быть, как многим кажется, затасканный коктейль ром-кола в руках мастера :)

Ну и третим коктейлем (приготовленным правда в единственном экземпляре для именинника) был коктейль Зомби (Трейдер Вик, 1947). Это чистый антикейтеринг – куча компонентов, огромное количество льда для приготовления, а сколько возни с приготовлением – жуть. Выход был найден в использовании заранее приготовленного премикса из трех ромов (белый Гавана Клаб, Эпплтон Эстейт V/X и немного Ангостура 1919 для углубления вкуса), апельсинового ликера, Перно и гренадина. Премикс был помещен в химическую колбу с притертой пробкой довольно-таки зловещего вида (мне вообще нравится такой вот антураж – на ТЕМЕТЕ со льдом знак – biohazard, колбы, бюксы… дает знать химическое прошлое). Отдельно в бюксах была взята порция оверпруф-демерары и вишня :) Приготовление на месте свелось к выжиманию соков, вливанию премикса с драматическим хохотом в шейкер и зверскому хард-шейку :) Вобщем бармен-шоу :)

Это нельзя пить! Это тока для Зомбей!

Итог вечеринки – хозяин был быстро и эффективно превращен в зомби, гости включая бармена, впрочем, тоже :) По традции в состоянии «три поросенка» было залихватски отплясано под музыку детства – House of Pain, Criss Cross, Tupac, Snoop Dog, Cypress Hill…

З.Ы. И все было бы ничего, но вот бутылка чиваса (рояль в кустах) была конечно лишней…
З.З.Ы.Ы. Сижу, пока пишу пост, похмеляюсь первый раз в жизни алкоголем – моим любимым Corpse Reviver. Полет нормальный, похоже этот коктейль придумал человек с душой аптекаря – это чистое лекарство. Ферне Бранка – желудочный сбор, который быстро и эффективно (я даже не ожидал!) снял мне тошноту, мятный ликерчик замаскировал все запахи и вкусы, позволяя легко это все глотать, ну а коньячок… коньячок похоже имеет массу действий – от резкого улучшения настроения, до приятной легкости во все ещё ноющей голове :)