Очередной флуд )
Представляю коктейль монстр. Оказалось ужасное сочетание
Как всегда книжку Бормана добиваю
Привлекло -»сироп из ренклодов». Оказалось, что это сорт слив такой.
У меня его не оказалось, конечно и тут я вспомнил, что у меня уже год стоит
отличный натуральный сливовый ликёр, вот его и пустил в дело.
15 мл Канадского виски
15 мл сухого вермута
10 мл зелёного шартреза
10 мл эскориала
10 мл сиропа из ренклодов
Шейк + виноградина. Тут думаю, большого греха не будет, если я её не положу.
Получился ядрёный коктейль, сильно шибающий в нос травами эскориала-шартреза и вермута.
Крайне неудачный опыт.
Не рекомендовано к повторению )))
В пятницу прилетит последняя в этом месяце посылка. Выложу в воскресенье итоговый список приобретений за полгода.
Latest Updates RSS
-
Doctor-surger
-
Doctor-surger
Вот и год пролетел со времени моего первого поста на микроблоге!
Мне сегодня 38!
Поздравления прнимаются )))
Ну комменты я начал оставлять месяца три до этого.
А конкретно вибрировать ручонками – ещё плюс пару-тройку месяцев.
Вроде немного, но уже нарировывается «грустная» статистика
Из книжки 1444 коктейля сделано 569 вариантов (
Коньяк и бренди- все.
Вот то , что покинуло пределы моего бара, как полностью имбайберенное, так и обменяное и гостями в чистом виде выпитое из-за ненужности.
Не учитывается то, что вернулось в строй снова ( сапфир, бифитер, блак лейбл, например)
Статистика ни чем, кроме личных впечатлений не подкреплённая.
Может кому ни будь будет чем то полезная.
Я постоянно мониторя ваши блоги – именно оттуда черпаю своё вдохновение для пополнения своего бара
и прислушиваюсь к вашему мнению, коллеги, за что Вам всем огромное спасибо!
Gin
• SEAGRAM’S Lime Twisted Gin жидковат
• Victoria London dry Gin жидковат
• Gordons London dry Gin повторить!
Rum
• BACARDI Raspberry средне
• BARCELO Ron Dominicano Blanco гадость
• BACARDI Gold гадость
• BACARDI Superior нормально
• Old Monk 7 old India GOA повторить
• BARCELO Imperial очень хорошо
• BARCELO Ron Dominicano Anejo повторить!
• Angostura Reserve Trinidad повторить
• BACARDI Black гадость
Cachaca
• Terra Brazilis средне
• Ypioca Cachaca Silver гадость
Scotch Whisky
• BALLANTINES Finest Scotch Whisky обычно
• Scottish Colly обычно
• Clan McGregor зло
• GRANT’S DE Cask Strenght жестко
• DEWAR’S 12 Blended Scotch Whisky обычно
• GRANT’S 12 Blended Scotch Whisky неплохо
• Lаuders обыденно
American Whiskey
• JIM BEAM Kentucky Straight Bourbon Whiskey (White label) повторить
• Heaven Hill Bourbon повторить
• JACK DANIELS Tennessee Sour Mash Whiskey (Black Label) не понравился
Other Whisk(e)y
• TULLAMORE DEW Irish whiskey обычно
• Jameson средне
• Jameson 12 гадость
• CANADIAN CLUB Blended Canadian Whisky повторить
Brandy and Cognac
• Арарат 50 отлично
• Jules Gautret VSOP почти отлично
• Camy elegance VSOP почти отлично
• Hardys VSOP хорошо
• АрАрАт 3,4.5,7,10,15.20 лет (Армения) только старшие версии
• GREAT VALLEY Армянский коньяк 3,4, 5 звезд (Армения) гадость
• HENNESSY V.S.O.P. ни за что
• OTARD V.S.O.P. отлично
• Старейшина 12 лет очень хорошо
• Старейшина 5 лет вполне
• Старейшина 7 лет КВ вполне
• Comte Joseph VSOP злой
• Нахимов КС обычно
Pisco
• CAPEL Pisco Sauer супер
Tequila
• LEYENDA DEL MILAGRO Silver [100% de Agave] мой любимый
• Sausa Gold обычно
• Sausa Tres Generation Anejo[100% de Agave] супер
• JOSE CUERVO Especial гадость
• OLMECA Gold обычно
Mezcal
• Mezcal 100% Agave отлично! Повторить
Vodka
• Медведь повторить
• Русский стандарт платинум повторить
• Smirnoff 21 неплохо
• Finlandia повторить
Liqueurs
• MOZART Orange Chocolate Cream повторить
• DE KUYPER Pysang Ambon возможно, обычный
• MARIE BRIZARD Coconut не нужен
• MARIE BRIZARD Grand Orange не нужен
• Le Cherry Brandy l`Heritier Guyot обычно
• Crème de Pêche l`Heritier Guyot обычно
• Maraschino Stock гадость
• Advocat не нужен
• Le Curaçao Bleu l`Heritier Guyot обычно
• BAILEYS The Original Irish Cream обычно
• Amaretto Lazzaroni гадость
• Vanna Tallin возможно
• Amarula девочкам
• WILD AFRICA Cream Liqueur тоже девочкам
• BOLS Triple Sec мерзость
• CAROLANS Irish Cream девочкам
• Piña Colada De Kuyper гадость
• Tiburon Mango супер
Vermouth and bitters
• MARTINI Bianco
• Martini Extra Dry
• MARTINI Rosso
• CINZANO bianco
• CINZANO Rosso
• CINZANO Rose
• DUBONNET супер
Absinth
• Xenta обычно
• Dr. Hide мерзость
Other
• Calvados Daron Fine обычно
• Calvados Pere Magloire Fine возможно повторю
Всем снова большое спасибо, за то , что вы со мной в одних рядах, за ваше внимание и понимание!
Как то взгрустнулось. Держусь за правый бок рукой (
Ваш Доктор -
drohnenton
Коллеги! По итогам осенних приватных консультаций с активистами нашего сообщества было решено временно изменить формат и посвятить седьмое мероприятие в серии S.I.P. не коктейлю, а коктейльному интернет-ресурсу. Поэтому народной забавы выборов в этот раз не будет. Попутно хочу извиниться перед теми, с кем я не проконсультировался. Ничего личного и никакой дискриминации: мы рады видеть посты всех желающих, а не только тех, с кем ранее была договорённость. Просто нельзя было объять необъятное в сжатые сроки перед прошлым S.I.P. и Новым Годом )
Итак, тема седьмого мероприятия S.I.P. – ваш коктейль из числа представленных на ресурсе Science of Drink.Необходимое пояснение.
«Ваш» коктейль – это означает тот коктейль, который особенно понравился, или как-то повлиял на становление вкусов, или подвиг на какой-то шаг по имбайберскому пути. Словом, знаковый для вас коктейль.
Несмотря на очевидные мотивы, я с самого начала хотел позиционировать это мероприятие не как выражение своей поддержки Павлу, а как способ сказать «спасибо» его проекту, благодаря которому многие из нас получили поддержку в осознании и развитии своего коктейльного хобби. Понятно, что за проектом всегда стоит человек, и от этого никуда не деться. Поэтому, кроме формата, я также предложил сместить дату проведения мероприятия на 20-е марта. Многие в курсе, что это день рождения Павла aka scomorokh.
Также в этот раз изменяются требования к посту. Необязательно рассказывать историю появления коктейля и описывать свои вкусовые ощущения. Не нужно представлять его ультимейт-версию. Взамен этого нужно рассказать о том, что для вас значили этот коктейль и посвящённый ему пост на Science Of Drink. Пусть это будет личностный рассказ, воспоминания, впечатления, какие-то жизненные истории, связанные с коктейльным хобби, Science Of Drink и с этим коктейлем.Техническая информация.
Тема: любой коктейль из представленных на ресурсе Science Of Drink. (Для пущего удобства пользуйтесь списком)
Время: 17-20 марта.
Правила участия.
Необходимо опубликовать авторский пост о выбранном коктейле в нижеприведенном формате. Кроме того, в пост рекомендуется вставить логотип мероприятия и дать ссылку на данное сообщение.
Срок опубликования – в интервале 17-20 марта.
Место – ваш блог или этот микроблог. Для тех, кто не смог или не успел тут зарегистрироваться в качестве автора, предлагаю связаться со мной электрическим почтовым отправлением на адрес puppy doggie-doggie maltypuppy dotty-dotty com, и мы решим вопрос доступными мне средствами.После опубликования нужно оставить ссылку на свой пост в комментариях к этому анонсу.
Формат.
Пост должен быть на русском языке и содержать информацию по следующим пунктам:
- Изложение в свободной форме о том, почему выбран именно этот коктейль и чем он оказался так ценен для автора. Ссылка на пост об этом коктейле на Science Of Drink. Это обязательный пункт.
- Авторский вариант истории появления коктейля. Приветствуется изложение или даже сочинение, подкреплённое фактологией. Этот пункт более чем факультативный.
- Рецепт коктейля, а также, возможно, какие-то свои замечания по рецепту (ингредиенты, метод, подача). Обязательный пункт.
- Фотография приготовленного коктейля и описание его вкусовых качеств. По возможности.
- Всё, что автор хотел бы ещё сказать по этому поводу, но без пережёвывания темы того, как нам всем стало плохо. Негатива, пожалуйста, не нужно.
Призываю сделать акцент на положительных сторонах личного опыта использования ресурса Science of Drink и не вдаваться в пространные рассуждения. Импульсивных комментариев в прошлом мае было достаточно. Для некоторых из нас всё это немного более личное, чем для остальных. Давайте будем тактичными по отношению друг к другу.
По итогам мероприятия, как обычно, – неформальное обсуждение в блогах участников и обзор (round-up). Каждый может написать свой обзор. Дерзайте, я не железный )
И вообще, по любым вопросам – техническим, идеологическим, кулинарным и всем прочим – в комментарии к этому сообщению.
Милости просим.
PS. 17-го марта – день святого Патрика. Невесть какой праздник для русских, но это объясняет, почему мероприятие растягивается на целых четыре дня. -
Doctor-surger
Решил прошвырнуться по барам и по друзьям, чтобы после дегустаций составить некоторое мнение о целесообразности дальнейшего приобретения оных (отчёт за 3-4 месяца)
Может кому полезно будет, могу, если надо, чуть подробнее
Везде доза была от 20 до 30 мл. Редко где 50 мл.
Адберг угадайла- очень хорошо, но не нужен
Матусалем 15 лет совсем не понравился, очень разочарован
La mauni агриколь, ВСОП и ХО запах самый лучший из всех ромов, вкус на 4, можно рекомендовать
HSE агриколь (все возраста) ром неплох, но брать не стал бы, на коньяк больше тянет
12 и 18 Хайланд парк, хорошо и отлично. В подарок бы взял 18 (так дорого самому брать)
Isle Оф юра виски, версия какая-то эксклюзивная, неплоха, возможна в баре
Редбрест неплох, но не сказал бы, что рентабельно. Достаточно 10 башмиллса в баре
Цвак палинка сливовая- неплохо, не нужна
Хасиенда текила, неплохо, не нужна, и так дофига
Ольмека альтос, весьма неплохо! Возможно куплю
Ольмека Экстра Эйдж, не ожидал, почти отлично, куплю рано или поздно
Бундаберг ром просто хорошо, не нужен
Харди Хо неплох, возможно возьму
Реми Мартин Хо- очень хорошо, нет смысла, дорого
Мескаль с грушей внутри, Дивино – гадость
Рояль салют чивас весьма обычно, разочарован
Аберфелди – очень хорошо, возможно
Гленморанж хорошо, не нужен
Патрик дешево и очень сердито, возьму.
Вельвет канада. больше чем СС понравился, возьму.
Хэвен Хилл бурбон, весьма сладок, возможно даже ( из-за цены-700 р)
Глинливет 12 – неплохо, но как то обыденно, не буду пока, может надурра или более старшие приглянутся больше
Милагра репосада, очень хорошо, в планах
Щафрон джин, маловероятно, немного разочарован. -
drohnenton
Не то, чтобы я много чего купил, но кое-что видел, и, возможно, это кому-то пригодится.
Южный Твой Дом, за неделю до Нового Года были:
Ангостура 1919 – 1320
Ангостура 1824 – 2100
Эльдорадо 12 (в наборе с парой стаканов) – 1700
Эльдорадо 15 – 2000
много всякого кубинского рома
понемногу всякой хорошей и не очень дорогой текилы
очень мало ликёров
Jim Beam Distillers Choice – 1200 с мелочью
остальное – как обычно.
Сегодня Метро на Проспекте Мира:
Chambord – 1360
Zwack – меньше тысячи
Aperol – 620 (пустые полки)
Bols genever 1320 (пустые полки)
Buffalo Trace 1450 (или что-то около)
Drambuie – 1290
Еще кто-то спрашивал Lheraud Cuvee. Видел в Стокмане там же на Проспекте Мира в Золотом Вавилоне (3 тысячи с копейками).
Сам я скромно купил Ангостуру 1919, про запас Lheraud VS, Chambord и сироп агавы (!!!). Не уверен, что это то, что имеется в виду в некоторых рецептах коктейлей, просто инстинктивно схватил ))
Мельницы для льда опять не было. Это какой-то рок уже. Ехал в Метро только за ней…
-
Shamilboroda
Да, не сдержал я своё обещание не пополнять бар до Нового Года…
Приехала мне посылочка из Италии – у моих друзей есть там родственники. Вот с их помощью и был сделан заказ в тамошнем интернет-магазине, который они получили и отправили частным перевозчиком на Украину. Всего было двенадцать бутылок:
1.Rittenhouse Rye.
2.Chartreuse Yellow.
3.Bols Creme De Menthe White.
4.Bols Parfait Amour.
5.Myers’s Rum.
6.Punt E Mes.
7.Noilly Prat.
8.Aperol.
9.Cynar.
10.Frangelico.
11.Tia Maria.
12.Strega.
Такой вот подарочек от Санты. В общем, мои возможности в плане составления коктейльной карты теперь существенно расширились:)
-
Doctor-surger
Всем привет и очень рад вас видеть на просторах сайта, нас всех объединившего!
Поздравляю Всех соратников с наступающим Новым Годом!
Неоднозначный исход голосования определил судъбу сегодняшнего S.I.P. #6.
Не все его жалуют, да и я его делал за всю мою короткую историю имбайберства, всего один раз, на самой заре, он был одним из моих первенцев, Куантро не имелось тогда в городе, летали мало в дюти, вот и выкручивался из того, что было.
Трипл сек Болс (гадость редкостная сладкая), тольковыжатый сок-пюре со свежей клюквы , благо, у нас её предостаточно, лайм и русский стандарт. Гадость горько-сладкая несусветная получилась. Делал супруге, в надежде на то, что ей понравится и она даст добро на продолжение занятиями этим «невинным» увлечением. Полное фиаско. Пропорции не помню и откуда брал тоже, но был крепок весьма, сам еле допил. Подумал тогда, как его бабы в кино хлещут. Да и забыл про него. Фильм, кстати, так и не смотрел до сих пор (про секас который)
Ну да ладно предисловий, приступим. Вторая попытка.
1. История коктейля, как выяснилось, неоднозначна.
То ли баба кака-то (Шерил Кук вроде) сочинила его, чтобы наполнить новым содержанием бокал с однотипным Мартини, то ли Некий Гуру продвигал водочку со вкусом лимонным, подавая некой звезде без комплексов.
Или некоторые бармены в далёкие 70-е готовили в узком, сугубо мужском кругу.
А ещё фигурировали всяческие нерусские имена-фамилии – бармены Нил Мюррей, Стейкхаус Корк и Кливер из Миннеаполиса, Джон Кейн из Сан-Франциско,Тоби Чеккини(Циццини) из Манхэттена. Их заслуги возможны и несомненны, наверное. Точно не знаю, но коктейль, как я в последние пару недель понял, получился неплохой. Его можно не любить, но вычеркнуть из коктейльной карты нельзя.
2. Теперь мне нравится! Уже точно. И супруга пару версий выделила и кувнула одобрительно головой. Гламурным его назвать можно только из-за славы, прилепившейся после фильма. Так что не было бы фильма ( и журнала) и никто бы его и не считал гламурным. Почему нравится? Я много жил на северах, в тайге, и клюква с брусникой постоянно входила в мой школьный рацион. До сих пор ложками ем. Поэтому вкус кисло-горький мне импонирует.
3. Скучным бы рецепт я не назвал бы. В чём скукота? В других сипа-х были рецепты и попроще.
-обязательно водка
-сок лайма
-Куантро (трипл, за бедностью)
-Клюквенный сок
-Твисты и дольки лайма, опционально сироп, биттер.
Изобретать велосипед после того, как я наткнулся на табличку в посте у Павла было бессмысленно, я взял её за основу (авторство её составления бесспорно,может он не против её использования, ещё раз ему огромное спасибо!)
Были закуплены все соки – морсы, имеющиеся в наличии у нас в городишке, надавлены брусничный и клюквенный фреши, наморожено ведро льда, благо минус 25 за окном было.
Почему нельзя морс? Надо попробовать. Действительно нельзя, компот.
Остальные соки сильно смахивали на брусничные. Безусловный фаворит- Fine Food нектар клюквы из Метро за 120 р. Его и буду впоследствии использовать.
остальные ингридиенты
Насчёт водки заморачиваться не стал, видимых различий не обнаружил ( в смысле простой , неароматизированной водки) Ситрон докупать других сортов тоже бессмысленно.
Вот что получилось
И один из них с Финляндией и клюквенным биттером
Фото по порядку, как номера в табличке на фото
Кристмас космо- рецепт из метро-каталога. На фото с брусничным соком пополам с клюквой. Самая огромная и вкусная порция. Новый год скоро, всё таки )))
Пошу прощения за фото-флуд. Но я старался. Может качество истинных фотографов покоробит, но все половина фото ночью на кухне со вспышкой, когда дети спят. Буду учиться.Куплю фикс)
Ну, и наконец, как обычно бредовая вариация. Куда ж без неё. Ультимат.
По некоторым источникам санкционирована замена куантро на блю курасао. Киньте в меня камень, но вполне употребимо. + добавил клюквенный биттер
Смесь красного и синего дала жуткий фиолетовый цвет. Красота ! )))
Жаба задавила купить Клюквенный ликёр Лапония, тоже можно было бы приспособить.
Ещё есть в продаже бутыль куантро в коробке с фирменным бокалом для Космо за полторы тыщи. Пока не сподобился.
Мой пост больше похож на отчёт о проделанной работе, чем на исследование коктейля но пусть пока будет так. И данное количество не означает качество. Но уже гораздо лучше.
Одно скажу- водки поменьше, украшение- лучше лайм-лимон, чем апельсин да и Биттер в тему.
Вариация с сиропом тоже пришлась ко двору.
Короче, скучно не было! -
lookovka
С вашего позволения, и я посижу тихонько в уголочке на этом празднике зимнего S.I.P.
Честно говоря, я довольно долго стеснялся делать Космополитан себе, ведь также называется совершенно женский журнал, да и розовый он в конце концов… но все-таки решился! И получил массу удовольствия пройдясь по таблице собранной Павлом в его прекрасном собрании Космо.Да, в Космоплитане нет премиальной текилы или однобочкового бурбона, нет загадочной истории или титулованного Италией изобретателя, зато в нем есть клюквенный и лаймовый соки которые делают его свежим и не слишком сладким от куантро, и водка на которой все это держится.
А еще в нем есть отдельная черта за которую он нравится почтенной публике, в нем есть задорный огонек)
А иногда – даже миниатюрный фейерверк)
А еще в нем есть возможность легким движением подстроить его под настроение.
Сделать горьким или кислым чтобы сбить излишнюю сладость десерта, или терпким и свежим чтобы взбодриться после жаркого и тяжелого дня, или просто веселым и цитрусовым чтобы угодить милым дамам) и не смотря на различия, это все равно будет узнаваемый с заваязаными глазами Космо.
В основном я остановился на двух версиях,
более мягкая «женская» версия – чуть измененный Cosmopolitan (cointreau.com)
32 мл водки (Русский Стандарт Platinum),
18 мл Cointreau,
14 мл клюквенного сока (Santal)
7 мл сока лайма
5 мл простого сиропа (по настроению)
и фаербол из горящих эфирных масел апельсина.
в целом получается очень приятный, очень цитрусовый и ощутимо сладкий с кислинкой коктейль.И более интересная версия Cosmopolitan (Jay Hapburn), но тоже с легкими изменениями…
Absolut Citron купленный в качестве цитрусовой водки, мне почему-то не очень понравился самим цитрусовым аротизатором, а в Космополитан хорошо вошел самодельный не очень сладкий limoncello. Понятно что в целом цитрус одним лимоном не ограничивается, но именно в этом Космо
есть лайм в виде сока и апельсин в виде биттера, эфирных масел и собственно Cointreau
в итоге получилось -
35 мл водки (Русский Стандарт Platinum),
5 мл самодельного лимонного ликера
13 мл Cointreau,
13 мл клюквенного сока (Santal)
10 мл сока лайма
1 дэш апельсинового биттера(Angostura)вот это уже более интересно и наполнено смыслом, цитрусовое начало, терпко-кислая лаймоклюква. густой, слегка пряный выдох и плавающая в куантро лимонная косточка с горчинкой в послевкусии.
В целом Космополитен хорош. Этакая палочка выручалочка… позволяющая балансируя на тонком острие сочетания клюквы, куантро, водки и лайма получать такие одинаковые и такие разные Космополитаны.
-
Doctor-surger
У многих есть Лафрог, если не выбросили книжечку из бутыля- там есть код, регишь на сайте и цельный фут земли твой! Слабо вериться, ну а вдруг )))
Все зарегим свои коды и посадим там маленький огородик ))) У меня уже три фута есть. Шутка, конечно. Так, для сведения .
Приеду на Айлу, гордо, как цапля одной ногой встану на свой клочок и буду лопатой размахивать, мне выданной )
-
drohnenton
Коллеги, давайте соберёмся и продолжим.
В ликёрах нужно посоветовать бренды по
- абрикосу
- какао
- смородине
- вишне
- кофе
- мяте
Вопрос этот к тем, кто имел опыт употребления хотя бы пары однотипных ликёров разных брендов (премиальных или барных, неважно пока).Потом мараскино – что посоветовать альтернативой Люксардо?
И последнее – кто из пары шартрёз/бенедиктин идёт в первый список, а кто – во второй?С базовыми алкоголями следует утрясти состав первейшей необходимости и то, что будет необходимо, когда человек войдёт во вкус.
Я предложу свой вариант, а вы его кромсайте. Желательно без длительных оффтопов Потрепаться можно в предыдущих темах.
Первая очередь
- джин
- бурбон
- ром (светлый)
- коньяк
- текила
- водкаВторая очередь
- скотч
- канадский виски
- тёмный ром
